Matcha Latte aux Dattes
Une boisson onctueuse et naturellement sucrée qui remplace le sucre raffiné par la douceur des dattes Deglet Nour algériennes. Un mariage parfait entre tradition japonaise et saveurs du Sahara — une vraie signature pour les restaurants et coffee shops algériens.
Les ingrédients (1 tasse)
- 1 cuillère à café de matcha Matchilo
- 250 ml de lait (entier ou lait d'amande)
- 3-4 dattes Deglet Nour dénoyautées
- 30 ml d'eau chaude (70-80°C)
- 1 pincée de fleur d'oranger (optionnel)
- 1 pincée de cannelle pour la déco
La préparation
- Faites tremper les dattes dans 50 ml d'eau chaude pendant 10 minutes pour les ramollir.
- Fouettez le matcha Matchilo avec 30 ml d'eau chaude jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Dans un blender, mixez les dattes avec leur eau de trempage et le lait jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse.
- Filtrez si vous voulez un résultat plus soyeux (optionnel).
- Faites chauffer le lait aux dattes sans le faire bouillir.
- Versez dans une tasse, puis ajoutez le matcha par-dessus.
- Si vous le souhaitez, ajoutez une goutte de fleur d'oranger et saupoudrez de cannelle.
Version glacée
Mixez directement les dattes, le lait froid, le matcha et une poignée de glaçons au blender pour un smoothie-latte aux dattes rafraîchissant et nourrissant.
Pourquoi c'est parfait pour un coffee shop
Les dattes Deglet Nour sont un produit phare algérien. En les associant au matcha, vous créez une boisson 100% naturelle, sans sucre ajouté, qui raconte une histoire — la rencontre entre le Japon et l'Algérie. C'est un argument marketing puissant et un vrai différenciateur face aux concurrents.
Astuce pro
Préparez une pâte de dattes en grande quantité : mixez 500 g de dattes avec 250 ml d'eau chaude. Conservez au frigo dans un bocal hermétique jusqu'à 10 jours. Utilisez 1 cuillère à soupe par boisson pour un service rapide.