Matcha Dirty Chai Latte
La rencontre inattendue entre le matcha japonais et les épices orientales du chai. Une boisson chaude et réconfortante qui séduit les amateurs de saveurs complexes. Parfaite pour les menus d'hiver des coffee shops et restaurants.
Les ingrédients (1 tasse)
- 1 cuillère à café de matcha Matchilo
- 200 ml de lait entier ou lait d'avoine
- 1 sachet de thé chai (ou 1 bâton de cannelle + 2 clous de girofle + 1 étoile de badiane + 1 cm de gingembre frais)
- 1 cuillère à café de miel
- 30 ml d'eau chaude (70-80°C)
- Une pincée de cannelle en poudre pour la déco
La préparation
- Infusez le thé chai dans 50 ml d'eau bouillante pendant 5 minutes (ou faites infuser les épices entières). Retirez le sachet ou filtrez.
- Dans un bol séparé, fouettez le matcha Matchilo avec 30 ml d'eau chaude jusqu'à obtenir une pâte lisse et mousseuse.
- Faites chauffer le lait sans le faire bouillir, puis moussez-le au fouet ou au mousseur électrique.
- Dans une grande tasse, versez l'infusion de chai.
- Ajoutez le miel et mélangez.
- Versez le lait moussé.
- Déposez délicatement le matcha sur le dessus pour créer un effet marbré.
- Saupoudrez d'une pincée de cannelle. Servez immédiatement.
Pourquoi c'est parfait pour un coffee shop
Le Dirty Chai est déjà un classique des coffee shops. En y ajoutant du matcha, vous créez une boisson signature unique qui justifie un prix premium. Les épices du chai sont toutes disponibles facilement en Algérie et le rendu visuel vert-doré est très Instagrammable.
Variante froide
Pour une version glacée, préparez le chai concentré, laissez refroidir, versez sur des glaçons, ajoutez le lait froid et le matcha fouettu par-dessus.